跨越百年的源頭革命

　　保山有百年咖啡種植史，?僳族對於咖啡的認識始於70年前。1932年，村民胡三作為唯一會說漢語的?僳族族人，被英國傳教士帶到上海接受培訓，回鄉後，他帶回了兩樣東西，一是基督教，另一是咖啡豆。

　　▲90歲的?僳族老人交蒙阿鳳(?僳語音譯)在屋外揚咖啡，一年四季圍繞咖啡勞作已成為當地人的生活的一部分。

　　下山之前，?僳族停留在刀耕火種的階段，遷徙後，種植咖啡成了族群首先掌握的謀生技藝。作為中國唯一種植咖啡的直過民族，身處咖啡供應鏈底端的?僳族咖農們，和整個雲南咖啡產業一起，經歷了多年的隨波沈浮。

　　雲南佔據中國近99%的咖啡產量，但國際份額僅為1.7%，主要為星巴克、雀巢、麥氏、卡夫等國際品牌供貨，未形成高認知度自有品牌。

　　雲南多種植小粒咖啡，品種優良，但走進任何一家咖啡店，摩卡、藍山、卡布奇諾甚至越南咖啡都排在前列，雲南咖啡即便出現，往往也是最便宜的價格。而更多的雲南咖啡豆，只能作為速溶咖啡的原料，以最低的市場價格賣出。

　　▲好山好水就有好的出產，在叢崗村，當地人喜歡用自家的咖啡加上野生掛蜜調在一起飲用。

　　『雲南咖啡難題是多原因的共同結果。』雲南熱經所專家胡發廣表示：『雲南咖啡以小農戶種植為主，標准化程度低、自身抗風險弱，與市場嚴重脫節，在國際收購方面前，咖農們沒有任何話語權，常年遭低於國際期貨市場價格的壓價；國際高端咖啡的定價權在紐約、倫敦和東京交易所，雲南咖啡只能和巴西、哥倫比亞、印尼等大規模咖啡園進行價格競爭，在成本上毫無競爭力。造成這些的主要原因，是國內未形成「內產內銷」的穩定機制，也沒有市佔率足夠大的自主品牌。』

　　近年來，國際咖啡豆價格一路下跌，由226美分/磅跌至不足100美分/磅。由於利益有限，叢崗村的咖農們在生產周期無心管控，導致咖啡豆先天養分不足；後期采摘時，又為了省事紅綠果一把捋，以至於其中的很大一部分，都不符合收購商的標准——勉強合格的拿去做速溶咖啡，其餘則全是廢果。

　　惡性循環之下，叢崗村的咖啡樹遭大量砍伐，青壯年成批外出打工。

　　『咖啡行業利潤率充足，只是和咖農無關。如果現有鏈條不打破，雲南咖農不可能靠種植致富。』胡發廣表示。

　　據金融數據研究服務平臺JingData測算，整個咖啡產業鏈中，上游種植環節生豆的價值貢獻約為17.1元/公斤，中游深加工環節烘焙豆的價值貢獻約為83元/公斤，下游流通環節的價值則暴增至1567元/公斤，三個環節利益分配佔比分別為1%，6%和93%，提供土地、人力以及咖啡豆的上游環節，幾乎成了免費勞動力。

　　近年來，國內咖啡消費市場增長迅猛，全世界每年增長大概在0.2%，中國近十年都在15%以上，趨勢則是從基礎消費在向精品昇級。但胡發廣認為：對於國內咖啡產業而言，這種增長並非完全利好，如果產業鏈條不變，中國市場的增長，最終成就的都是國際品牌。『拋開烘焙和精品咖啡不談，就連無門檻的速溶咖啡都存在明顯的供需錯位：雲南的咖啡原料在大量出口，而國內咖啡速溶粉卻在大量進口。』

　　拼多多平臺的數據，從側面印證了胡廣發的觀點。2018年6月至12月，平臺咖啡類產品的訂單量增幅超過1000%，年輕用戶對於咖啡消費的需求增速遠超其他類目。其中，雀巢的單店GMV環比增速在150%以上，而國產品牌價格低一半，增速卻明顯不及國際品牌。

　　為了扭轉現有局面，拼多多農貨團隊聯合產業和農業專家商討了多種模式，最終確定了利益引導、高維突破(精品種植)、品牌致勝的三步走戰略。這場源頭變革的目標，是對生產要素和利益的重新分配，讓農戶成為利益的核心。