『庖丁解牛，久練而技進乎道』。宋建平不僅僅在火腿醃制技術上是行家能手，他在技術研發上也開拓進取，收獲頗多。他在公司參與申請並獲得了6項專利技術，公司在進行『安福火腿的低溫醃制方法』專利研究時，他提出在柴草灰的基礎上添加茶子殼灰，有效形成了獨特茶子味煙熏味火腿；為醃制出純天然的綠色火腿，他積極投身於低溫醃制發酵法生產不含亞硝酸的技術研究等等。

　　記者眼中的宋建平，是一個細致、踏實、很容易較真的巧工能匠。正如他自己所說：『作為醃制火腿的老手藝人，我不僅需要創新，還要堅守，這是我的責任，我會起到傳幫帶的作用，培養出更多火腿醃制技術精湛的後生來！』讓火腿醃制技術延續下去是宋建平的夢想，並且他正為此而努力！