(原標題：上海阿文夜市豆漿油條等5家涉無證經營餐飲店被取締)

　　這個上海北外灘地區十分有名的阿文夜市豆漿油條店已經關門歇業。殷立勤攝

　　上海市場監管部門取締阿文夜市豆漿油條等5家涉嫌無證經營餐飲店

　　中新網上海12月5日電5日，位於上海霍山路203號的阿文夜市豆漿油條店貼出了『暫停營業』的告示，這個北外灘地區十分有名的網紅油條店已經歇業。12月4日，在上海消保委發布『油條消費體察情況』通報會上，報告了29家餐飲店的檢測結果。上海市食藥監表示，上述29家餐飲店中，有5家涉嫌無證，相關區市場監管局已會同當地政府和相關部門予以取締。阿文夜市豆漿油條店正是其中之一。

　　阿文夜市豆漿油條店已經關門歇業，就連路過的外籍食客也會駐足攝影。殷立勤攝

　　上海市食藥監局表示，油炸面制品中的鋁主要來源於作為膨松劑使用的食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁胺(俗稱明礬)。《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，油炸面制品鋁殘留量(乾樣品)限量規定為100毫克/千克。按照標准限量使用含鋁膨松劑不會對人體產生健康影響，但過量攝入鋁，可能對人體產生神經、生殖、發育等方面影響，並與軟骨病和骨質疏松的發生相關。2017年以來，該局組織各區市場監管局監督抽檢餐飲單位制作的油條等油炸面制品樣品132批次，煎炸過程食用植物油樣品620批次。結果顯示：抽檢的132批次油條等油炸面制品樣品中，3批次鋁殘留量不符合《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》(GB2760-2014)規定，抽檢合格率97.7%;抽檢的620批次煎炸過程食用植物油樣品中，3批次酸價、羰基價不符合《食用植物油煎炸過程中的衛生標准》(GB7102.1-2003)規定，抽檢合格率99.5%。從近年來上海油條等油炸面制品監督抽檢結果看，鋁殘留量指標合格率有明顯提高，近兩年保持在較高水平。對於抽檢發現加工或使用不符合食品安全標准食品的餐飲單位，上海市食藥監局要求相關區市場監管局依法從嚴查處，並將相關情況記入其食品安全信用檔案。