有機旱作發力正當時

　　功能農業是我省特色現代農業的突破口，如何發展？怎樣壯大？

　　要在推進功能農業發展上實現重大突破，把產品調特、品質調高、產業調強、結構調優。這是省委省政府立足省情大力推進農業發展，促進農業增效、農民增收的主要舉措之一。走有機旱作農業路子也是我省現代農業的發展戰略和方向路徑，立足有機旱作全面推動功能農業發展可謂正當其時。有機旱作在發展功能農業中擔任什麼角色？具有多大潛力？本報特邀我省旱作節水技術研究與應用專家，省農科院副院長王娟玲對這些問題作了闡述點評。

　　溝多坡廣乾旱少雨——發展有機旱作勢在必然

　　眾所周知，作物栽種離不開土地和水資源，它決定著作物產量高低和品質優劣。作為農業命脈的土地、水資源在我省是個什麼狀況呢？

　　我省地處黃土高原，境內溝壑縱橫，地貌以山地、丘陵、高原、盆地、臺地等為主，全省耕地面積7205.5萬畝，旱地面積佔70%左右，坡地佔到43%；全省地域屬於溫帶大陸性氣候，年平均水資源總量123.8億立方米，僅佔全國的0.4%，畝均水資源量為141立方米，僅相當於全國平均水平的1/10。

　　和具有先天稟賦的農業發達省份相比，我省顯然先天『發育』不足，地處內陸的乾旱省份，人們不禁要問：我省做強農業的出路在哪裡？

　　神池縣是國家扶貧開發工作重點縣，境內緩坡丘陵多，風大、氣溫低、降水少、無霜期短。該縣大力發展旱作農業，推廣使用省農科院研發的滲水地膜谷子穴播技術，取得顯著成績，旱作谷子成了當地農民擺脫貧困的支柱產業。八角鎮川口村的村民白權厚對記者說：『我今年種了30畝谷子，經科技點化黃谷子變成了名副其實的「金谷子」，一年下來收入6萬多元，是谷子幫我摘掉了貧困帽。』

　　『土地和水資源是制約農業的兩道「緊箍」，立足我省特有的地理氣候條件，大力發展有機旱作農業，是我省全面進軍功能農業，打造特色農業強省的必然路徑。』省農科院旱地研究中心主任翟廣謙對記者說。正因為乾旱少雨，纔使我省境內的東部高山地區、西部黃土高原地區、中部串珠狀盆地區成為有機旱作的理想之地；正因為山高溝深，形成生產有機生態食品的天然屏障，纔有了『雜糧王國』『黃金養殖帶』『優質糧果帶』的美譽。

　　專家點評：

　　我省農業『一短一長』，『一短』是坡多溝廣，乾旱少雨，生態脆弱；『一長』是特色旱作農產品種類繁多，在大宗農產品受國際衝擊的情況下，有明顯的競爭優勢，此優勢正是『農業供給側結構性改革』的優勢，我省要實現特色農業提質增效，可持續發展，就必須『揚長補短』，走有機旱作之路。有機旱作不僅僅包括技術層面，更應體現綠色、健康、生態、良性循環、可持續的發展理念和方式，人類不僅要增強耕地的生產能力，還要注重綠色健康農產品的生產，更要優化農業的生態環境，實現生產與生態的互惠，人與自然的和諧，可以說發展有機旱作就是打造農業的綠水青山。

　　旱作作物質優性特——進軍功能農業前景光明

　　小米具有滋養腎氣、清虛熱及安眠等功效；高粱可用來治療食積、濕熱、小便不利等病癥；燕麥自古入藥，具有補益脾胃、止虛汗和止血等功能……凡此種種，我省旱作作物的品種和功效不一而足。

　　這些具有豐富營養和養生保健功能的優質雜糧、乾鮮果、中藥材，絕大部分都生長在我省地形復雜、乾旱少雨的黃土丘陵區，可以說，正是有機旱作在偏遠地區的推廣和應用，纔孕育出旱作作物優良的品質和功效。

　　陽曲縣凌井店鄉河村是典型的黃土丘陵區，原來是一個生產水平低、抗災能力弱的貧困村。隨著我省旱作節水高效農業綜合配套技術的不斷運用，特別是高效作物『補?』移栽藝機一體化技術的示范推廣，使這個村的農業生產條件顯著改善，生產技術水平、抗災能力和機械化程度都大幅提昇，旱地土豆、谷子、甘藍、玉米作物平均增產幅度明顯，且品質優良。

　　在9月份的『中國雜糧產業暨有機旱作農業發展研討會』上，中國農科院作科所黨委書記孫好勤說：『山西雜糧種類豐富，質量優異，在農業供給側結構性改革深入推進的大背景下，加快雜糧和有機旱作農業發展不僅條件具備，而且時機已經成熟。』

　　2017年，我省提出要在推進功能農業發展上實現重大突破，把產品調特、品質調高、產業調強、結構調優。近日，我國又出臺了《關於創新體制機制推進農業綠色發展的意見》，明確指出要加快劃定糧食生產功能區、重要農產品生產保護區，認定特色農產品優勢區，明確區域生產功能。這些無疑給我省發展特色農業帶來利好，也給有機旱作指明了方向，進軍功能農業的前景可謂一片光明。

　　專家點評：

　　功能食品應有的營養、感覺、調節生理活動等功能，正是有機旱作作物的特性，也正好契合了功能食品(農業)的要求，勘做功能食品(農業)的最佳載體。這些農產品抗旱寒、耐瘠薄，適宜在山旱地、坡耕地種植生長，溝壑縱橫，山高坡陡，正好打造綠色健康產品。綠色+功能將大大提昇產品技術含量和附加值，讓人們吃得安全且健康。功能屬高端固然重要，綠色是基礎也必須保證，二者應同步走，纔能發生1+1大於2的效果，在我省也只有依托有機旱作纔能保綠色、促功能。

　　強化質量打造品牌——讓更多山西農產品走向全國

　　在追求綠色食品，健康飲食的今天，富含鈣、鐵、硒等微量元素的食材，已成了飲食消費的新風尚。『從吃得飽，吃得安全，到吃得健康』已經成為人們的新追求，功能農業成為農業發展的一個新興而誘人的方向。

　　位於鄉寧縣的山西琪爾康翅果生物制品有限公司生產的『琪爾康』牌翅果油是一種純天然有機保健食品，具有提高免疫力，延緩衰老的作用，暢銷大江南北。其生產用的原料作物全部依照有機旱作方式來進行，且全部來自自有基地，企業生產銷售形勢良好。董事長張連水說：『產品品質是一個企業發展的基石，搞農業不能急功近利，要立足長遠打造金字招牌。』

　　一方面是企業家的積極探索，一方面是政府層面的產業政策支持。10月份，全省有機旱作農業現場推進會發出明確信號，我省要在農田、科技、品種、基地等方面出臺相應政策和措施，加快培育服務能力強、范圍廣、市場化規范運營的有機旱作農業新型經營主體，為發展功能農業提供有力支橕。同時，我省將培育有機旱作『三品』700個，申報登記農產品地理標志產品10個，積極打造『山西小米』『山西陳醋』兩個省域公共品牌，把『太行小米』『呂梁紅棗』『運城苹果』等區域公共品牌叫響。據了解，省農業廳還出臺了計劃，連續5年開展山西功能農產品品牌建設活動，助推功能農業邁上新臺階。

　　隨著我省各項惠農政策的不斷落地，有機旱作農業將在功能農業上全面發力，會有更多的山西農業品牌走出娘子關，走向全國。

　　專家點評：

　　現階段的功能農業屬高端農業，功能食品屬一流的高端產品、特殊產品、個性化高附加值產品，應該走精、專、特、優的路子，實施規模和質量控制戰略。全省要一盤棋，要突出山西的大特色，更要突出區域的小特色(傳統、地標等)，實現差異化、多元化發展。在功能食品(農業)發展初始做好高端產業定位、高層次頂層設計、高起點規劃布局，把特色做『特』，把優勢做『優』，效益和品質並重，樹立起山西功能食品的良好信譽，堅決避免檸檬市場效應，絕不讓劣幣驅逐良幣，真正立足長遠，培育出健康的健康產業。

　　本報記者李全宏文/圖