李華(右)資料圖

　　央視網消息：互聯網的快速發展改變了當今大部分商業業態的運行模式，很多企業或乘著『互聯網+』的翅膀崛起和騰飛，或在這樣的商業熱度之下調整和找尋著新的生存之道。川北涼粉作為四川南充一道地方名特小吃，它是唯一獲得國家授予的中國名特小吃的涼粉品種，也是唯一一個涼粉品牌的中華老字號。

　　1998年，由四川省南充市政府組建的國營『川北涼粉』店因被商標搶注歇業，職工李華成為一名下崗女工。此後近20年間，這名懷揣夢想的『涼粉妹』憑借著堅定的信念和拼勁，經歷創業、商標回購、連鎖直營等，在各級婦聯組織和政府的幫助下，硬是走出了一條自己的成功道路。

　　她將『川北涼粉』這個地方飲食名片一步步推向全國，打造成四川省著名商標、四川非物質文化遺產等，李華也因此在2017年榮獲全國『三八紅旗手』榮譽稱號。

　　一波三折情定『川北涼粉』

　　『川北涼粉是個好品牌，也沈淀了我兒時的很多記憶。』

　　小時候，自從李華跟家人一起在南充老模范街街頭吃了一碗涼粉之後，就對這滑滑、細細、可口的涼粉留下了深刻記憶。18歲時，她抓住機會進入國營南充『川北涼粉』店，師從第五代傳人何碧玉，一乾就是7年。

　　1998年，這家國營老店被迫歇業，全體員工下崗。那一年，李華25歲。她心裡憋著一股勁兒，『我能做什麼？怎麼做？』

　　『那時候很想創業，但苦於沒有資金和門路。』2001年，在順慶區婦聯組織的一次下崗女工培訓會上，不甘於現狀的李華向區婦聯提出創業想法，有幸得到區婦聯明確支持。李華下定決心：『我一定要重振川北涼粉！』

　　在南充市政府和市婦聯組織的幫助下，李華和丈夫任其勝五赴重慶，最終以20萬元價格回購『川北涼粉』商標，與老川北涼粉店重組成立四川川北涼粉飲食文化有限公司。

　　回購商標後，李華又各地考察餐館，最終選擇在南充涪江路重新開業。剛開張的『川北涼粉』店只有10張餐桌，5名女員工，但生意卻非常紅火，顧客們對小店的涼粉都贊不絕口。之後，丈夫也辭去公職和她共同經營小店，夫妻倆立志打造中國版『麥當勞』。

　　中西合璧做成中國版『麥當勞』

　　『川北涼粉』品牌能夠得以迅速發展，源於李華始終保持清醒的頭腦與懮患意識。

　　2013年，李華當年創業的第一家涪江路『川北涼粉』店因其所在地道路拓展被拆除，但由於李華一直努力擴展店面增加知名度，此時，她已經在南充市區開了10家『川北涼粉』店了。同年，在區婦聯的帶動下，李華又對『川北涼粉』的經營進行了徹底改革。『要想讓「川北涼粉」發揚光大還必須有文化來支橕。』

　　川北涼粉文化博物館中展示的涼粉制作工藝

　　隨即，李華開始四處找地，想要建立一個『川北涼粉』文化基地。最終李華選址在了瀠溪街道，租賃原瀠溪糧站20餘畝土地，成立了四川『川北涼粉』飲食文化有限公司。如今，走進位於瀠溪街道的『川北涼粉』飲食文化有限公司，市民們就能在公司內的川北涼粉文化博物館中看到涼粉的起源、制作、工藝等文化歷史。

　　在弘揚中華傳統小吃文化的同時，李華不忘向洋快餐取經，只有把傳統小吃轉型成為小吃快餐纔會有更好前程。

　　李華夫妻通過學習借鑒肯德基的成功經驗，初期采用從技術與管理角度去拓展特許加盟店發展的路徑輸出『川北涼粉』品牌。2005年公司首家川北涼粉特許加盟店在深圳華強北路開業，陸續在廣東、浙江、江蘇、北京、山西、新疆等地開店。但是，隨著加盟店的增多，李華發現，有些加盟店在經營中沒有按公司的標准執行，比如說，沒有使用公司調制的紅油傳統秘方，擅作主張把『川北涼粉』的味道改了，這直接影響了川北涼粉品牌的聲譽。

　　2008至2010年間，李華全面停止特許加盟開店的計劃，認真總結經驗教訓。公司制定了8項統一營運標准和建設中央廚房加工配送中心等措施，重樹川北涼粉品牌的市場形象。2011年，公司確立了直營和股份合作開店為主，加盟為輔的發展方向，同時，提高了加盟商准入門檻。

　　幾年來，在南充市順慶區全面深化改革精神的帶動下，『川北涼粉』店面進行了5代昇級，遍布全國18個省市、197家直營連鎖加盟店。其產品也由過去單一的涼粉拓展為上百種特色菜品、上百種流通產品。公司年產值達到3.5億元，創稅1000餘萬元。