新華社蘭州8月3日電(記者令偉家、王朋、陶一萍) 火車跑得快、全靠車頭帶。這句耳熟能詳的俗語，用在天水麻辣燙對地方經濟的帶動上，最貼切不過了。

　　年初火爆『出圈』的天水麻辣燙，至今『後勁』十足，帶動著周邊市縣土豆、辣椒、花椒、胡麻等經濟作物的種植、加工和銷售，成為名副其實的致富『火車頭』。記者采訪時，當地許多乾部群眾直言：一碗麻辣燙，致富十萬家！

　　其實，在天水麻辣燙火爆之前，土豆、辣椒、花椒等早就是當地主要的經濟作物。但因為缺少龍頭企業帶動，這些品質獨特的農產品，始終『藏在深閨無人識』，處於不溫不火的狀態。

　　天水麻辣燙的意外火爆，讓這些農產品迅速『出圈』。

　　天水市文化和旅游局提供的數據顯示，今年上半年，天水市累計接待游客超過3100萬人次，旅游花費超過177億元，同比分別增長42.95%和43.92%。

　　『今年，甘谷縣辣椒種植面積達到10.07萬畝，較去年增加近一倍』『企業上半年寬粉訂單量，較往年同期增加四成以上』『辣椒還沒上市前，就已經收到了廣東、湖南等地的訂單』『截至目前，公司銷售麻辣燙相關的產品超過400萬元』……

　　據介紹，當地已經形成了以麻辣燙為核心，辣椒、花椒種植和手?粉、寬粉、調味品等加工為主的多產業融合發展格局。

　　7月22日，在天水市甘谷縣安遠鎮大城村的一家農業科技企業，工人用電動石碾加工辣椒面。新華社記者范培珅攝一碗天水麻辣燙，不僅給麻辣燙商家帶來了豐厚的收入，還讓無數周邊的農民增加受益、鼓起了錢包，說『一碗麻辣燙，致富十萬家』，並不是沒有根據的誇張之詞。

　　從這個角度講，呵護好、發展好這個剛剛『出圈』的麻辣燙『火車頭』，給它勤保養、加滿油、充足電，就是保護無數隴中農民的錢袋子、好日子，就是維護當地經濟持續健康發展、社會和諧穩定。

　　難怪當地許多乾部感慨：要是能多有幾個天水麻辣燙這樣的農業品牌，農村經濟的發展、農民收入的增長，就不愁沒有路子了。

　　另一個把當地經濟帶入快車道的『火車頭』，是甘肅省定西市隴西縣的中藥材。

　　記者在隴西縣采訪，中藥材是不間斷的話題：農民們關心的是中藥材，乾部們談論的是中藥材，田野裡種植的是中藥材，甚至馬路上來來往往的貨車上，拉的也是中藥材……總之，整個縣域經濟，就是圍繞著中藥材這個核心展開的。

　　記者采訪了解到，這個有『西部藥都』之稱的隴西縣，去年中醫藥全產業鏈總產值達到353.5億元，中藥材種植覆蓋全縣七成農戶，對主產區農民人均可支配收入的貢獻率達到了40%。

　　無疑，和麻辣燙一樣，中藥材產業就是當地經濟的『火車頭』。有的農民依靠種植黃?、黨參、款冬花等中藥材，擺脫了貧困，過上了小康生活；有的農民靠運輸、倉儲中藥材，成了當地有名的富裕戶；還有的農民靠出租移苗機、挖藥機等農機具，也把日子過得紅紅火火……

　　令人欣喜的是，無論是天水麻辣燙，還是隴西中藥材，這些給當地經濟帶來了實實在在好處的『火車頭』，得到了上至政府官員、下至農民群眾的全力呵護，很少出現『蘿卜快了不洗泥』的毀牌行為。

　　比如，在天水麻辣燙最火爆的時候，甘谷縣農民家裡的紅辣椒全部被賣斷貨，但沒有一戶農民采購便宜的辣椒以次充好。記者采訪時，當地一位農民說：『看似今天賺了一點，其實是砸了明天的飯碗。這樣的蠢事乾不得！』

　　給產業『火車頭』勤保養、加滿油、充足電，已經成為當地自上而下的共識。天水市農業農村局、市場監管局等部門表示，天水市繼續從持續深化改革優化營商環境、推動特色產業提質增效等方面，著力穩住產業發展的好勢頭。

　　培育一個品牌千難萬難，毀掉一個品牌分分秒秒。尤其是在中西部欠發達地區，產業『火車頭』的帶動作用，更是難能可貴。那些『憑著美食火了』『靠著旅游熱了』『依托產業旺了』的地區，一定要呵護好這個『火車頭』，使之成為產業轉型昇級的助推器、農民致富增收的好幫手。