東北網6月19日訊(記者 許諾 霍梟涵 楊帆)近日，第六屆iSEE全球美味獎和全球食品創新獎榜單發布，百年老字號秋林裡道斯從來自中國、日韓、歐洲、北美、澳洲等國家地區共計4000+案例中脫穎而出，旗下五款產品榮獲iSEE全球美味獎，其中紅腸、兒童腸、0淀粉系列黑椒脆骨腸榮獲全球美味獎2星榮譽，風乾腸、0淀粉系列濃香芝士腸榮獲全球美味獎1星榮譽；秋林裡道斯0淀粉系列產品入圍iSEE全球食品創新獎。

　　據悉，iSEE全球獎自創立以來堅持從產品創新力、消費洞察力、用戶體驗感、消費者價值、商業表現力、科技領導力等6大領域進行綜合考量，進而對企業和產品授予相應榮譽，旨在『彰顯食品創新精神，讓好的產品被更多人看見』。

　　近年來，年輕化成為老品牌繞不開的課題。在與一眾新銳品牌的激烈競爭中，秋林裡道斯作為一家始於1900年的中華老字號企業，首次參加該獎項評選，便連斬包括美味獎、創新獎在內的多項殊榮。老字號『新』在何處？得到年輕客群偏愛的魅力又是什麼？讓我們一探究竟。

　　傳承非遺工藝，定義國潮新風味

　　隨著我國綜合實力的增強，國民文化自信也越發昂揚，國潮穿搭、美食等基於傳統文化的創新方式大肆流行，放眼肉灌制品行業，中華百年老字號熟食的魅力也是無可比擬的。

　　四方食事，不過一碗人間煙火，中華老字號的優勢在於能夠基於『老』的歷史傳承結合『新』的潮流內核，實現商業和文化的共生共贏。秋林裡道斯對於傳統非遺工藝滿懷敬畏的傳承正趕上了這陣舌尖上的『國潮風』。

　　在秋林裡道斯，一根紅腸的誕生需要經過25道工序，其中至關重要的環節是秋林裡道斯至今堅持人工操作。熏烤選擇的是硬雜木，能使紅腸色澤更為亮麗。此外秋林裡道斯熏爐技師們掌握的『抬手試爐溫，人工挪火堆』等獨家技術，保障了正宗哈爾濱紅腸不失地道煙熏風味。

　　百年企業的經營歷程中，秋林裡道斯一方面積極擁抱智慧化生產，對生產設備進行更新，選用國際前沿一流設備，另一方面依舊保留並不斷昇級手工非遺工藝，如此造就的新風味，纔能成為消費者喜愛的高品質國潮美食。

　　挖掘新賣點，豐富乾飯人吃肉場景

　　在此次獲獎中，除經典紅腸、兒童腸外，格外引人矚目的便是秋林裡道斯0淀粉系列產品，回顧0淀粉系列的誕生，便不難發現它的出現包含著秋林裡道斯所堅持的創新理念。『在互聯網時代，老字號企業應秉持開放、創新的心態。』秋林裡道斯相關負責人表示，近年來，秋林裡道斯推出了一系列改革創新舉措，通過『智能+』，實現『老字號』的產能昇級；通過『大數據+』決策新品研發方向；通過『互聯網+』的銷售平臺，讓『老字號』突破原有銷售半徑的限制。

　　0淀粉系列是通過對電商平臺提供的大數據深度研究，同步分析消費者畫像、口味和購買習慣，精心打造而成，可以說是秋林裡道斯積極進行數字化改革的成果之一，分析其基因中的『新賣點』可以發現每一步都精准踩在消費者的喜好上。

　　首先，0淀粉系列最顯著的就是其健康化標簽。這是根據消費者食品結構低脂肪、低碳水、高蛋白、高營養趨勢開發的成果。

　　淀粉的添加對肉灌制品口感大有影響，新品成功實現了0淀粉添加，含肉量不小於80%的目標，同時保持了Q彈筋道，嚼勁十足的口感。

　　此外，口味上基於大數據，緊跟潮流，打造了0淀粉系列三個網紅風味——麻辣小龍蝦、濃香芝士腸、黑椒脆骨腸，牢牢吸引住消費者的味蕾，一上市就受到熱捧。

　　未來保持品牌的活力與向上的發展狀態，滿足消費需求基礎上的『改變』或『創新』是品牌不可繞開的必經之路。此次秋林裡道斯的獲獎不光是品牌的榮譽，也是一個老字號年輕化的成功樣本，期待秋林裡道斯在百年品牌的道路上繼續增強產品創新力，以匠心工藝和『實乾』精神為消費者創造更多美味、豐富、健康的高品質產品，推動行業朝著健康化、可持續的方向發展。