上班時用來提神的拿鐵、健身離不開的蛋白粉、社交平臺的頂流『酸奶碗』、人人都愛的『網紅』奶茶……不知不覺中，人們生活中的『奶含量』正在逐漸提昇。

　　近日，荷蘭皇家菲仕蘭聯合中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會在北京合生匯共同發布了《2024中國奶商指數報告》。在該報告連續發布七年後，今年的奶商指數出現了增長新高點。

　　公眾日均攝入乳制品量達歷年最高

　　『中國奶商指數』是從喝奶意識、喝奶知識、喝奶行為三個維度，通過數據量化方式客觀衡量公眾乳制品攝入的表現和特征，洞察乳制品消費的新趨勢，助力公眾養成足量多元攝入乳制品的健康飲食習慣。

　　最新報告顯示，今年中國奶商指數得分為66.8分，比上一年增加2.7分，為七年來最大增幅。其中，喝奶知識指數為58.7，比去年增加了2.7，為六年來最大增幅。

　　總體來看，公眾喝奶呈現出『攝入量更多，達標率更高，喝奶更普及』的趨勢，國民喝奶意識、知識與行為均有不同程度提昇，進入提質昇級的新階段。

　　根據《中國居民膳食指南(2022)》，建議中國居民每人每天攝入的乳制品為300-500克。調查顯示，達到這一標准的公眾比例為35.6%，為歷年最高，去年僅為24.1%。從平均量來看，公眾平均每日攝入乳制品約為266克，為歷年最高。

　　『2024年，中國奶商指數出現新高點，說明我們一直以來的乳制品科普工作取得了積極的進展。』中國乳制品工業協會原理事長、國際乳制品聯合會(IDF)中國國家委員會主席宋昆岡認為，自2018年奶商指數首次發布以來，公眾對乳制品的認知程度、消費習慣都在不斷提昇，越來越多的人認識到『每天500克、終身不斷奶』的重要性。

　　Z世代成消費主力軍

　　值得一提的是，Z世代喝奶行為超出公眾總體1.6分，成為奶商指數提昇的驅動者，是名副其實的『行動派』。

　　報告指出，功能、品質、情緒，是Z世代乳制品消費的三大關鍵詞。他們追求『養生朋克』，奉行悅己主義，喝奶可滿足營養補充的基礎需要，功能價值成為了驅動喝奶的基本原因；他們追求品質，對乳制品的營養成分、奶源地、環保包裝格外『較真』；他們還追求情緒價值的滿足，講究喝奶的個性表達，在游戲、觀影等不同場景都有乳制品的『陪伴』。

　　在養育下一代方面，Z世代同樣精挑細選。報告顯示，超九成Z世代父母注重科學喂養，會主動學習育兒及喂養知識；Z世代父母還是『成分黨』，格外關注嬰幼兒配方奶粉的營養成分，『奶』娃也是『技術活』；超四成Z世代父母存在育兒焦慮與選擇困難癥，產品如何選擇、代際觀念差異、喂養方式選擇都是焦慮的主要來源。

　　『以Z世代為代表的年輕消費群體，正以敏銳的健康意識，積極的生活態度，推動奶商指數持續提昇；同時，不同學歷、城鄉人群的奶商差異正在逐步縮小。這些積極的變化將為我們乳制品行業的發展注入新的活力。』宋昆岡表示。

　　新時代乳制品產業鏈：助力科學喝奶

　　乳制品是世界公認的改善國民營養健康的重要產品。近年來，我國乳制品行業快速發展。國家統計局發布的數據顯示，2023年，我國牛奶產量達4197萬噸，同比增長6.7%。這意味著我國整個乳制品行業的生產、市場逐步轉旺，呈現出穩定向好的形勢。

　　然而，目前我國城鄉居民膳食不平衡問題仍然突出。《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，居民膳食中缺乏乳品或其攝入量低是導致鈣、維生素A等營養素攝入不足的直接原因。2022年我國人均奶類消費量42公斤，只相當於全球平均水平的36.0%，亞洲平均水平的45.3%，還有很大的提昇空間。

　　『我們日常接觸的奶制品，都擁有優質的蛋白質，包括乳鐵蛋白、乳清蛋白、乳蛋白，是提高機體免疫力的重要成分。』中國醫療保健國際交流促進會常務理事、中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉指出，目前市面上的液態奶、奶粉、酸奶、奶酪、稀奶油等乳制品類，都有助於人體健康。

　　在年輕人開始引領乳制品消費潮流的當下，乳制品行業如何給消費者帶來更多更好的產品和體驗？

　　『隨著科技的發展、消費者消費觀念的昇級，乳制品行業迎來機遇的同時，也不可避免地面臨了一些挑戰。』中國工程院院士、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政認為，乳制品行業應打破傳統生產模式的局限，通過科技創新與模式創新，構建起適應新時代需求的乳制品產業鏈；同時，這一突破又要契合公眾不斷變化的乳制品消費需求。

　　荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示：『2024中國奶商指數報告客觀反映了乳制品消費的現狀和趨勢，今天的發布會和牛奶生活嘉年華也是非常創新的形式，希望給行業的發展提供助力，也幫助更多人實現科學喝奶、健康生活。』