56歲的菲利普出生於法國南部比利牛斯地區。1990年，他在法國博訥地區開設了自己的餐廳，經營了15年的時光。在此期間，他還在餐廳開辦廚藝課程。 2006年5月，菲利普放棄了餐廳經營，加入巴黎藍帶國際學院的教學團隊。因工作需要，菲利普於2014年來到藍帶國際學院在上海的分校——上海藍帶廚藝職業技能培訓學校。在這裡，他負責教授法式料理。『上海真的是一個令人印象深刻的城市，我太愛它了。這裡匯聚了中國各地的美食，可能是職業的關系，我經常去各個餐館品嘗美食並研究它們的做法。』菲利普說道。『我的學生也經常和我交流中國的美食文化，這讓我更加了解中國的底蘊。未來我考慮將這些美食帶回法國，讓我的同胞也能品嘗。』

　　圖為菲利普(右)在上海藍帶廚藝職業技能培訓學校的教室內給學員們授課。新華社記者丁汀攝