首屆數字中國建設峰會在福州開幕啦！此刻，八方賓客雲集海峽會展中心，共享數字盛宴，有朋自遠方來，不亦樂乎！

　　早在2000年，習近平同志在閩工作時，就著眼於搶佔信息化戰略制高點，增創福建發展新優勢，作出了建設『數字福建』的重要決策，開啟了福建推進信息化建設的進程，引領全國風氣之先。

　　發展指引我們走向何處，傳統文化則提醒我們來自何方。

　　在閩工作期間，習近平同樣高度重視文化建設，尤其是文化遺產保護工作，提出了許多前瞻性的思想和觀點，推動了福州三坊七巷、三明萬壽岩等文化遺產的保護，為延續福建文化的『根』與『魂』奠定了堅實的基礎。

　　福建是數字產業大省，也是非物質文化遺產大省，省會福州更是許多國家、省級重點非遺項目聚集地。站在數字化風口上，非遺文化的發展正呈現出百花齊放，歷久彌新的生命力。而這種生命力，又是現代創新發展的力量源泉與靈魂。

　　蒞臨數字峰會的四方賓客們，當你正站在發展的浪潮前沿時，也請允許我們，以1-10這十個最質朴的數字，為您串講福州非遺中，那些最精彩的故事。

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　　閩菜『狀元』佛跳牆名震四方

　　▲國家第二批、省級第二批非遺

　　閩菜中的第一代表菜，非佛跳牆莫屬；而佛跳牆中的翹楚，就在福州聚春園。

　　經過近一百五十年的沈淀，由第一代閩菜大師鄭春發所創至今，聚春園的佛跳牆制作技藝已經自成一套、相當成熟了。

　　傳統佛跳牆以蘿卜襯底，投以母雞、番鴨、豬蹄、豬肚、羊肘、上排，覆以魚翅、鮑魚、海參、魚脣、乾貝、墨魚以及蹄筋、鴿蛋、雞胗、香菇、冬筍等，配以紹興酒、桂皮、茴香、老姜、八角等香料，再以荷葉封於酒壇中用炭火煨制。光是湯頭就需熬制八個小時。

　　在今天的福州聚春園裡，還有一個200平方米的專業廚房供烹飪佛跳牆使用，在聚春園掌勺10年以上的廚師纔能參與烹飪這道菜。

　　"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。"如今的佛跳牆早已『飛入尋常百姓家』。每個來到福州的游客，都不會忘記前去一品佛跳牆的鮮美滋味。