雜亂的加工點

　　工業鹽、狐狸肉，當這些詞和餐桌上的肉凍聯系起來，你還敢吃嗎？在利益誘惑下，一些不法之徒近乎瘋狂——狐狸肉凍，一天加工一千斤

　　工業鹽、狐狸肉，這些詞如果和我們逢年過節食用的肉凍關聯起來，你還敢不敢吃？但就是有些膽大妄為、不顧食品安全的人，把收購來的狐狸胴體和貉子胴體，加入工業鹽和各類添加劑，加工制成肉凍銷售給他人食用。2017年9月12日，山東省莒縣檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪對犯罪嫌疑人尹曉羽、馬蘭俊提起公訴。

　　再造窩點

　　2016年11月，因當地禁止使用狐狸胴體和貉子胴體加工食品出售，為了躲避臨沂市食品藥品監督部門的檢查，臨沂市河東區人尹曉羽跑到日照市莒縣一個隱蔽的鄉村，租用了一處房屋，僱用曾經從事肉凍加工的馬蘭俊及另外4個婦女，制作狐狸肉凍對外銷售。

　　尹曉羽先是從臨沂市河東區某村的皮革廠以每袋18元的價格購買了9袋工業鹽，每袋50公斤。晚上，尹曉羽從停放在臨沂十路批發市場路邊的一輛面包車上，以500元一袋的價格購買10餘袋明膠，該袋子上面沒有任何標識，價格明顯低於批發市場上固體膠的價格；從臨沂市臨西十一路的食品添加劑市場以每盒30元的價格購買胭脂紅，以每盒20元的價格購買透骨香精共計10餘盒。夜裡兩三點鍾，分多次從臨沂市河東區湯頭辦事處銷售動物飼料和皮毛的夜市，以每斤三四毛錢的價格大量收購狐狸胴體和貉子胴體。

　　原材料購齊後，馬蘭俊開車運到莒縣出租房，由馬蘭俊等人清洗狐狸、貉子胴體，再加入工業鹽、亞硝酸鈉、胭脂紅色素等添加劑，將狐狸、貉子胴體煮熟。煮熟後的狐狸、貉子肉被放到塑料盒裡，與之前用熱水、明膠、工業鹽、透骨增香劑和骨髓香精等攪拌出來的汁液混合、冷卻成肉凍，裝到不同規格的塑料盆中。

　　據尹曉羽稱，『透骨增香劑和骨髓香精都是勾兌湯和煮肉的時候用的；固體膠就是勾兌湯時使用的；亞硝酸鈉是煮肉的時候使用的，就是狐狸胴體快熟的時候，加上亞硝酸鈉出鍋快；胭脂紅就是添加到鍋裡，給肉上色的；精制工業鹽是煮肉和勾兌湯的時候使用的；通常五斤裝和六斤裝的塑料盆就是裝一斤多肉，十斤裝的塑料盆裝三斤多肉，二十斤裝的塑料盆裝七斤多肉，四十斤裝的塑料盆就是裝十五六斤肉，之後就在塑料盆裡面澆上湯。』

　　分工明確

　　這幾個人，分工非常明確，尹曉羽是老板，負責賣貨、購置原材料、拉狐狸胴體等；馬蘭俊具體負責肉凍加工，包括泡肉煮肉，調湯澆湯、裝肉取肉、記賬等；另一名姓馬的女性負責做飯、記賬、買菜、發工資、澆湯等；其他幾個乾活的婦女則是負責剔肉、裝盆、包裝。

　　『這些人每天三四點鍾就開始煮肉了，晚上的話，不一定什麼時候休息，有時十一二點，也有時八九點就休息了。』房東說。

　　從現場查獲的寫著送貨單的4個筆記本記載內容看，『26號加工了10斤裝的肉凍55箱，5斤裝的肉凍5箱；27號加工了6斤裝的肉凍15箱，40斤裝的肉凍10箱；28號加工了6斤裝的肉凍20箱，10斤裝藍膠帶的肉凍27箱，20斤裝的肉凍16箱……』按一般每箱兩盆計算，5人每天加工肉凍一千斤左右。

　　加工好後，由尹曉羽將肉凍運到臨沂賣出，據他交代，發到河南、河北、湖北等地銷售。房東張某也按照肉凍4塊錢一斤和肉絲6塊錢一斤的價格，先後從尹曉羽處購買了36箱肉凍。

　　被捉歸案

　　2017年1月7日，莒縣鹽務局鹽政稽查一隊在莒縣安莊鎮進行巡查時，發現從張某的院內散發出難聞的異味，並有蒸煮加工食物的大量煙霧湧出。稽查人員進入院內查看，在院內的肉食加工處發現一個標注著『精制工業鹽(禁止食用)』的字樣的白色編織袋。莒縣鹽務局遂聯合莒縣公安局和莒縣食品藥品監督管理局，對該院子進行全面搜查，在現場的五菱宏光面包車後備廂內發現6袋精制工業鹽(50kg/袋)，在肉凍倉庫內發現1袋精制工業鹽和1個精制工業鹽的空袋子。同時，在加工現場查獲了成品狐狸肉凍281盆，透骨增香劑、骨髓香精、亞硝酸鈉、胭脂紅等各類添加劑20餘袋及狐狸、貉子胴體約3噸，並證實已銷售了30多箱成品肉凍。

　　經國家鹽產品質量監督檢驗中心對現場查獲的精制工業鹽進行鑒定，查明該鹽產品不符合加碘精制鹽標准。

　　經山東省出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心對現場查獲的即食狐狸肉凍進行鑒定，查明該肉凍中鉻不符合《食品安全國家標准食品中污染物限量》標准要求，胭脂紅不符合《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》標准要求。經對現場查獲的明膠進行檢測，該明膠中鉻不符合食品添加劑明膠的標准要求。

　　莒縣檢察院受理該案審查認為，尹曉羽、馬蘭俊在明知臨沂市禁止使用狐狸胴體和貉子胴體加工食品的情況下，在莒縣鄉鎮租用廠房，使用非食品原料大量加工狐狸肉凍，兩人均涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪。尹曉羽在案發後潛逃到外地後被公安機關抓獲，馬蘭俊在被公安機關取保候審後，經兩次傳訊拒不到案，且本案現有多名同案犯沒有歸案，不批准逮捕尹曉羽、馬蘭俊可能存在串供等社會危險性。莒縣檢察院遂依法迅速作出批准逮捕決定，並建議公安機關繼續補充偵查尹曉羽銷售狐狸肉凍的渠道及狐狸肉凍的去向。

　　此案中，尹曉羽、馬蘭俊等人前前後後不過加工了十幾天，就被莒縣鹽務局執法人員發現，並將案件及時移交公安機關，由檢察機關依法批准逮捕，及時避免了有害肉凍的進一步擴散，保護了人民群眾的身體健康。但對廣大群眾來說，還應時時警惕舌尖上的安全，千萬不能貪圖便宜，將非法小作坊生產的不符合安全標准食品送入口中。