23日，上海市食藥監局發布通報稱，經查，Farine所在企業涉嫌使用超過保質期的面粉生產面包並銷售。目前，涉案食品已全部控制，公安部門已對涉嫌犯罪的8名當事人采取控制措施。

　　網紅面包店『黑幕』得以見光，始於該店員工長達4個月的臥底。這名臥底員工告訴北京青年報記者，他在去年11月就發現Farine面包店使用過期面粉，在向食藥監部門舉報之前，他總共偷拍了50多個視頻作為證據。

　　網紅面包店的『黑幕』

　　3月22日凌晨，有網友在微博上發文稱，其就職於上海人氣面包店Farine(武康路378號)，在職將近半年，發現該企業不僅衛生條件差，如模具用髒水清洗等，而且店內用於制作面包的面粉均已發霉過期。

　　該網友稱，經歷了4個多月的臥底偷拍，他掌握了許多視頻證據，並於3月20日向上海市食品藥品監督管理局舉報了此事，上海食藥監局於當天查扣了約500袋過期面粉，但Farine依然正常營業，過期面包還在售賣。

　　在文章的下面，該網友還上傳了幾個視頻。第一個視頻中，在累積起來的幾袋粉狀物品上，有一張小條子，條子上寫著下面袋子裡的東西品名為『傳統小麥粉』，生產日期為2015年12月27日，保質期到2016年12月26日。隨後，視頻拍攝者跑到了另一間屋內，牆上的上班簽到儀器顯示，當天為2017年2月25日。

　　第二個視頻則顯示，放置半成品面包的帆布上已有了霉點，拍攝者問店內其他工作人員：『怎麼處理，面包還烤不？』對方回答稱：『烤。』

　　臥底4個月取證

　　3月23日，發布該文章的網友李威(化名)告訴北青報記者，去年10月25日，他成為了Farine面包店的面包技師。去年11月底，他在和員工的談話中得知，Farine面包店裡所用的面粉是過期的，為此，他特意去看了堆積在店內的面粉，發現這些面粉已過期3個多月。

　　但苦於手中沒有足夠的證據，李威沒辦法立即向相關部門舉報，為了把證據收集得更完整一些，李威在面包店裡開始了長達4個月的臥底。

　　在這4個月中，李威除了正常工作外，還在不斷尋找機會偷拍視頻。李威稱，每個星期，都會有許多面粉從公司倉庫運到店裡，而據他的觀察，這些面粉大多是過期的，『過期最長的有半年之久，最短的是過期了一個多月』。在這期間，李威曾向後廚管理人員反映過面粉過期的問題，『但是對方說如果談論這件事，就要下崗了』。

　　4個月的臥底中，李威一共拍攝了50多個視頻。