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重慶一高校推『黑暗料理』:老乾媽炒火龍果

http://internal.dbw.cn/ | 2017-10-13 14:16:55
 作者:    來源:重慶晨報    頻道主編:孫嵐

  蜜桔裡脊

  脆皮香蕉

  老乾媽炒火龍果

  國慶節後,重慶大學城市科技學院食堂推出幾道『黑暗料理』:玉米葡萄炒火腿、脆皮香蕉、廣味魚條、鮮桔肉丸。這些『黑暗料理』迅速在網上火起來,各大媒體官微紛紛轉載,還上了微博實時熱搜榜。

  水果菜受到學生的好評

  這些『黑暗料理』到底怎麼樣?10月11日中午,記者來到重慶大學城市科技學院一食堂二樓一探究竟。

  水果菜品窗口人頭湧動,食堂當天推出了蜜桔裡脊、老乾媽炒火龍果、苹果咕咾肉、脆皮香蕉這4道水果菜。對於水果菜,學生們持有不同意見。有的學生不能理解,『這個就是黑暗料理,不能接受這種菜品。』也有學生認為這樣的做法非常新奇,『看著這些菜,就讓人胃口大開。』

  當天中午,重慶大學城市科技學院大一學生李江林、蔣弘鈺和唐春春將4道水果菜全都嘗了一下。『打分的話,滿分100分,我們打96分。』李江林介紹,苹果咕咾肉是由苹果和裡脊肉做成的,又酸又甜,味道很不錯。

  吃了老乾媽炒火龍果的蔣弘鈺說,這道菜應該是先將面粉和雞蛋混成糊狀,火龍果裹上糊放在鍋裡用油炸後,再和老乾媽一起炒的,『這道菜外面非常好吃,就是裡面的火龍果味道不怎麼樣,太甜了。』

  『脆皮香蕉吃著很特別,一口咬下去,有一股甜味,是那種很自然的甜。』唐春春對脆皮香蕉贊不絕口。

  將推出五谷雜糧系列菜品

  水果菜反響不錯,那麼食品的安全問題有沒有保證呢?重慶大學城市科技學院一食堂二樓安全負責人楊雙如介紹,這些水果菜都是在保證食品安全的前提下推出的,『第一是安全,第二纔是營養與學生們的喜好。』

  『這個水果菜品還能保證水果的營養不至於流失。』楊雙如說,一種菜品吃久了會很乏味,他們推出這些水果菜是為了豐富學生的生活。現在這些水果菜十分受歡迎,每天的銷售量比較大,一天有上千人品嘗。菜品在推出之前,都會先做出來讓廚師們進行試吃,確定沒問題了再推出。

  一食堂二樓的現場經理古勇說,他們現在已經推出了8個水果菜了,有蜜桔裡脊、老乾媽炒火龍果、苹果咕咾肉、脆皮香蕉、玉米葡萄炒火腿、鮮桔肉丸、鮮橙肉丸和廣味魚條。

  『我們推出苹果咕咾肉菜,其實是受到了菠蘿咕咾肉的啟發,』古勇介紹,他們有一個專門的創新團隊,負責菜品的創新,『我們下一步將推出大豆、水果菜品,接下來我們打算推出五谷雜糧系列菜品。』本報記者謝洋

  (原標題:重慶大學城市科技學院食堂驚現『黑暗料理』)

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